Kimus, midedeki yiyeceklerin mide özsuyu ile karışarak sıvı hâle gelmesiyle oluşur . Bu süreç, aşağıdaki nedenlerle gerçekleşir:
- Enzimler ve asit: Mide, proteinleri sindiren pepsin enzimi ve hidroklorik asit (HCl) salgılar .
- Kas hareketleri: Mide duvarındaki kasların hareketleri, besin maddelerini karıştırır .
Yemek yedikten yaklaşık 1-2 saat sonra, midede bulunan yiyecekler kimus hâline gelir ve ince bağırsaklara doğru yol alır .