Kestane alırken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar şunlardır: 1. Kabuk Rengi ve Durumu: Taze kestanelerin kabukları parlak ve canlı bir kahverengi renge sahiptir. 2. Ağırlık ve Dolgunluk: Kestaneleri elinize aldığınızda ağır ve dolgun hissetmelidir. 3. Koku: Taze kestaneler, hafif tatlı ve cevizimsi bir kokuya sahiptir. 4. Boyut ve Şekil: Daha büyük kestaneler genelde daha etlidir ve pişirme sırasında daha iyi sonuç verir. 5. Mevsim: Kestane hasadı genellikle sonbahar aylarında yapılır, bu nedenle ekim ayından itibaren taze kestane bulabilirsiniz.