Kapsalon, 2003 yılında Hollanda'nın Rotterdam şehrinde yaratılmıştır 14.

Yemeğin yaratıcısı, Delfshaven bölgesindeki bir kuaför salonunda çalışan Cape Verdeli kuaför Nataniël Gomes'tir 14. Gomes, bir gün komşusu olan "El Aviva" adlı şavurma dükkanında, en sevdiği malzemeleri bir arada kullanarak bir yemek hazırlamıştır 14. Bu yemek, "kapsalon" olarak adlandırılmış ve düzenli bir sipariş haline gelmiştir 14.

Kapsalon, Hollanda'nın çokkültürlülüğünü yansıtan bir yemek olarak kabul edilir 14. İçinde patates kızartması, döner, eritilmiş Gouda peyniri, salata ve çeşitli soslar bulunur 13.