Tat ketçabın eski tadının olmamasının birkaç nedeni olabilir: 1. Kıvam Değişikliği: Heinz firmasının 1983 yılında plastik şişeleri piyasaya sürmesiyle ketçabın kıvamı koyulaştırılmış ve eski çıkarma yöntemleri (şişeyi sallayarak, çatalı şişenin ağzına vurarak vb.) geçerliliğini yitirmiştir. 2. İçerik Değişiklikleri: Günümüzde ketçap, domatesin yanı sıra şeker, sirke, nişasta ve tuz gibi katkı maddeleri içermektedir. Bu bileşenler, ketçabın orijinal tarifinden farklı bir tat profiline sahip olmasına neden olabilir. 3. Pazarlama Stratejileri: Tat ketçap, Heinz gibi global rakiplerin piyasaya girmesiyle eski ve demode algılanmaya başlamış ve bu durumu aşmak için ürün ve ambalaj güncellemelerine gitmiştir.