• Buradasın

    Hazır cevizlerde aflatoksin var mı?

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Evet, hazır cevizlerde aflatoksin bulunabilir. Aflatoksinler, Aspergillus flavus ve Aspergillus parasiticus gibi küf türleri tarafından üretilen, kuruyemişlerde sıkça rastlanan zararlı toksinlerdir 12.
    Aflatoksinlerin tespiti için gıdaların laboratuvarda analiz edilmesi gerekmektedir 1. Bu nedenle, güvenilir üreticilerden alışveriş yapmak ve ürünlerin ambalajlarına dikkat etmek önemlidir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. bioeasy.com.tr
        1
      2. egepazarindan.com
        2
      3. cnnturk.com
        3
      4. bilgecafe.com
        4
      5. sportmen.barcin.com
        5

    Konuyla ilgili materyaller

    Aflatoksinli ceviz nasıl anlaşılır?

    Aflatoksinli ceviz, gözle anlaşılamaz; yalnızca laboratuvar testleri ile tespit edilebilir. Aflatoksin, küf mantarları tarafından üretilen toksik bir madde olduğundan, ceviz üzerinde gözle görülen her küfün aflatoksin içerdiğini söylemek mümkün değildir. Aflatoksin içeren ceviz satın almamak için: güvenilir markalar tercih edilmeli ve ağzı açık gıdalardan uzak durulmalıdır; ceviz gibi kuruyemişler, rutubetsiz ve kuru yerlerde muhafaza edilmelidir. Aflatoksin, insan sağlığı için ciddi riskler oluşturduğundan, aflatoksin içerdiği düşünülen gıdaların tüketilmemesi ve bir uzmana danışılması önerilir.
    5 kaynak

    Aflatoksin hangi ürünlerde bulunur?

    Aflatoksin içeren bazı ürünler: Sert kabuklu yemişler: Antep fıstığı, yer fıstığı, badem, fındık. Kurutulmuş meyveler: Kuru incir, kayısı, kuru üzüm. Tahıllar: Buğday, arpa, pirinç, mısır. Baharatlar: Kırmızı biber, karabiber, zencefil, kişniş. Süt ve süt ürünleri: Hayvanların aflatoksin içeren yemlerle beslenmesi sonucu süt ve süt ürünlerinde de bulunabilir. Aflatoksin, bu ürünlerin üretiminden tüketim aşamasına kadar her aşamada ortaya çıkabilir.
    5 kaynak

    Aflatoksin nasıl tespit edilir?

    Aflatoksinin tespiti için yalnızca laboratuvar testleri yapılabilir. Aflatoksin tespitinde kullanılan bazı yöntemler şunlardır: gaz kromatografisi (GC); ince tabaka kromatografisi (TLC); ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay); yüksek basınçlı (performans) kromatografisi (HPLC); kromatografik metotların kütle spektroskopisi ile birlikte kullanımı (LCMS/MS, GC-MS/MS gibi); kapiler elektroforez. Aflatoksin içeren gıdaların nemli ve sıcak ortamlarda zehirleme olasılığı artar.
    5 kaynak