Hayvansal yağ çeşitlerinden bazıları şunlardır:
- Kavram yağı 23. Küçükbaş ve büyükbaş hayvanların iç organlarının etrafında bulunan gözenekli yapıda bulunan yağ tabakasıdır 3.
- Gömlek yağı (çember yağı) 23. Büyükbaş ve küçükbaş hayvanlarda organların, daha çok bağırsak ve işkembede, üzerini gömlek şeklinde saran bir hayvansal yağ çeşididir 3.
- Kuyruk yağı 123. Hayvanların kuyruk ve kuyruk sokumunda yer alan yağlı et parçasıdır 3.
- Böbrek yağı 23. Hayvanların böbrek yatağı boyunca biriken önemli bir hayvansal yağ çeşididir 3.
- Sığır yağı (donyağı - tallow) 4. Et işleme sırasında elde edilir 4.
- Domuz yağı (iç yağ - lard) 4. Domuz dokularından çıkarılır 4.
- Balık yağı 4. Somon, morina ve sardalya gibi yağlı balıklardan elde edilir 4.
- Tavuk yağı 4. Tavuk ve hindi işleme tesislerinden elde edilir 4.
- Süt yağları (tereyağı, kaymak, süt kreması) 4. Süt ve süt ürünlerinde bulunur 4.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: