Haşhaş ezmesi ile açma yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı ılık süt; 1 çay bardağı sıvı yağ; 1 yemek kaşığı toz şeker; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 paket instant maya (10 gr); 1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için); 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin); 4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi; 3 yemek kaşığı sıvı yağ. Yapılışı: 1. Ilık süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve yumurta akını bir kapta karıştırın. 2. Mayayı ekleyip yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. 3. Üzerini kapatıp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın. 4. Haşhaş ezmesini sıvı yağ ile karıştırarak sürülebilir bir kıvama getirin. 5. Mayalanan hamuru eşit bezelere ayırın. 6. Her bir bezeyi unlu tezgahta merdane ile açın. 7. Üzerine haşhaşlı harçtan sürüp rulo şeklinde sarın. 8. Ruloyu iki ucundan kıvırarak halka şekli verin. 9. Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 10. Tepside 10-15 dakika daha dinlendirin. 11. Açmaların üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. 12. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri altın sarısı olana kadar pişirin. 13. Fırından çıkan haşhaşlı açmaları sıcak veya ılık olarak çay eşliğinde servis edin.