Gulfood Dubai Fuarı'na aşağıdaki kişiler ve kurumlar katılabilir: Gıda ve içecek endüstrisi profesyonelleri: Üreticiler, tedarikçiler, ithalatçılar, ihracatçılar, distribütörler ve perakendeciler. Yenilikçi çözümler sunan firmalar: Gıda teknolojisi geliştiricileri, ambalaj çözümleri sağlayan şirketler ve startup'lar. Sektör analistleri ve iş geliştirme yöneticileri: Piyasadaki son trendler ve değer zincirindeki yenilikler hakkında bilgi edinmek isteyenler. Fikir liderleri ve konuşmacılar: Sektördeki mevcut ve gelecek trendler hakkında içgörüler sunacak uzmanlar. Ayrıca, hükümet yetkilileri, ticaret ve profesyonel dernek temsilcileri de fuara katılabilir.