Göz yumurta yapmak için iki farklı tarif önerisi: 1. Ispanaklı ve Kayısılı Göz Yumurta Tarifi: - 1 yemek kaşığı zeytinyağı. - 2-3 adet arpacık soğan. - 10 yaprak ıspanak. - Tuz, karabiber, kimyon. - 2 adet kuru kayısı. - 2 yemek kaşığı lor peyniri. - 2 adet hamburger ekmeği. - 2 tatlı kaşığı tereyağı. - 2 yumurta. 1. Arpacık soğanlarını zeytinyağı ile 5 dakika kavurun. 2. Yıkayıp süzdüğünüz ıspanakları ekleyip 5 dakika daha kavurun. 3. Tuz, baharat ve doğranmış kayısıları ekleyip 1 dakika daha kavurun. 4. Lor peynirini ekleyip karıştırın. 5. Ekmekleri ızgarada kızartın. 6. Ispanaklı karışımı ekmeklerin üzerine paylaştırın. 7. Tereyağını tavada eritip yumurtaları göz olacak şekilde dikkatlice kırın. 8. İstediğiniz kıvamda pişirdikten sonra ıspanaklı karışımın üzerine yerleştirin. 9. Bekletmeden servis yapın. 2. Soğanlı Göz Yumurta Tarifi: - 2 adet yumurta. - 1 adet kuru soğan. - 1 çorba kaşığı tereyağı. - 1 çorba kaşığı zeytinyağı. - 3 sap dereotu. - 1 adet siyah zeytin. - Domates dilimi. 1. Soğanı halka halinde doğrayıp çember şeklinde kesin. 2. Teflon tavada yağları kızdırıp soğan halkalarını her iki tarafını da hafifçe kızartın. 3. Yumurtaları soğan halkalarının içine kırarak göz yumurta şeklinde pişirin. 4. Tuz ve isteğe bağlı karabiber ekleyin. 5. Yumurtaları servis tabağına alıp göz, zeytinden burun ve domates diliminden ağız yapın. 6. Dereotundan da saç yaparak süsleyin.