Gölevez, çeşitli yemeklerde kullanılabilir: Gölevez yemeği: Soğan, sarımsak, havuç, salça ve baharatlarla pişirilebilir. Gölevez kızartması: Patates kızartması gibi doğranıp kızartılabilir. Gölevez cipsi: İnce ince doğranıp yağlanarak fırında çıtır hale getirilebilir. Güveç yemeği: Farklı sebze ve et türleriyle birlikte güveçte pişirilebilir. Sarma ve çorba: Gölevez yaprakları sarma ve çorba yapımında kullanılabilir. Kuru fasulye ve nohut yemeği: Gölevez, kuru fasulye ve nohut yemekleriyle birlikte pişirilebilir. Ayrıca, gölevez püre haline getirilerek de değerlendirilebilir.