Votka, nişasta veya şeker bakımından zengin herhangi bir bitki maddesinden damıtılmak suretiyle yapılır. En yaygın olarak kullanılan malzemeler: - tahıllar (çavdar, buğday, mısır); - patates; - meyveler (üzüm, soya fasulyesi, pirinç); - şeker pancarı. Üretim süreci şunları içerir: 1. Malzemenin pişirilmesi ve mayalanması. 2. Elde edilen sıvının damıtılması. 3. Aktif karbondan süzülmesi. 4. Son olarak, içilebilecek alkol derecesine kadar suyla seyreltilmesi.