• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevapYaCevap
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • YemekYemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • YaCevap ›
    • Yemek ›

    GKM'nin amacı nedir?

    • Gıda
    • KatkıMaddeleri
    • RafÖmrü
    • BesinDeğeri

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    GKM'nin (gıda katkı maddelerinin) amaçları şunlardır:
    • Kaliteyi koruyarak raf ömrünü uzatmak 15. Gıdaların bozulmasını önleyerek, raf ömrünü artırmak 15.
    • Aromayı ve rengi geliştirmek 15. Boyalar ve pigmentler kullanarak gıdaların doğal renklerini kazandırmak veya çekici hale getirmek 15.
    • Yapıyı ve hazırlama, pişme özelliğini geliştirmek 15. Emülgatörler ve stabilizatörler kullanarak emülsiyonların dayanıklı hale getirilmesini ve bileşenlerine ayrılmalarını önlemek 15.
    • Besin değerini korumak veya geliştirmek 15. Besin öğeleri ekleyerek gıdaların besleyici değerini korumak veya artırmak 15.
    Ayrıca, GKM'ler işleme yardımcı olmak, üretim hatalarını gizlemek, tüketiciyi aldatmak ve gıdaların besleyici değerini düşürmek amacıyla kullanılmamalıdır 24.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. mardinlife.com
        1
      2. dergipark.org.tr
        2
      3. silo.tips
        3
      4. docs.neu.edu.tr
        4
      5. slideplayer.biz.tr
        5

    • GKM kullanımı hangi ülkelerde daha yaygındır?

    • GKM alternatifleri nelerdir?

    • GKM'lerin sağlık üzerindeki etkileri nelerdir?

    • Daha fazla bilgi

  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"hv2y0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fgkm-nin-amaci-nedir-3851148833%3Flr%3D213%26ncrnd%3D71283","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"1953559041755803733","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1755803761108515-16372535571143509705-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-36-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hv2yw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"hv2y1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hv2yw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"hv2y2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"**GKM'nin (gıda katkı maddelerinin) amaçları** şunlardır:\n\n* **Kaliteyi koruyarak raf ömrünü uzatmak** [```1```](https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf)[```5```](https://www.foodelphi.com/gida-katki-maddeleri-ogr-gor-sefik-tekle/). Gıdaların bozulmasını önleyerek, raf ömrünü artırmak [```1```](https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf)[```5```](https://www.foodelphi.com/gida-katki-maddeleri-ogr-gor-sefik-tekle/).\n* **Aromayı ve rengi geliştirmek** [```1```](https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf)[```5```](https://www.foodelphi.com/gida-katki-maddeleri-ogr-gor-sefik-tekle/). Boyalar ve pigmentler kullanarak gıdaların doğal renklerini kazandırmak veya çekici hale getirmek [```1```](https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf)[```5```](https://www.foodelphi.com/gida-katki-maddeleri-ogr-gor-sefik-tekle/).\n* **Yapıyı ve hazırlama, pişme özelliğini geliştirmek** [```1```](https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf)[```5```](https://www.foodelphi.com/gida-katki-maddeleri-ogr-gor-sefik-tekle/). Emülgatörler ve stabilizatörler kullanarak emülsiyonların dayanıklı hale getirilmesini ve bileşenlerine ayrılmalarını önlemek [```1```](https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf)[```5```](https://www.foodelphi.com/gida-katki-maddeleri-ogr-gor-sefik-tekle/).\n* **Besin değerini korumak veya geliştirmek** [```1```](https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf)[```5```](https://www.foodelphi.com/gida-katki-maddeleri-ogr-gor-sefik-tekle/). Besin öğeleri ekleyerek gıdaların besleyici değerini korumak veya artırmak [```1```](https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf)[```5```](https://www.foodelphi.com/gida-katki-maddeleri-ogr-gor-sefik-tekle/).\n\nAyrıca, GKM'ler işleme yardımcı olmak, üretim hatalarını gizlemek, tüketiciyi aldatmak ve gıdaların besleyici değerini düşürmek amacıyla kullanılmamalıdır [```2```](https://www.hekimce.com/blog/beslenme/gida-katki-maddeleri)[```4```](https://www.tavsiyeediyorum.com/makale_6128.htm).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.mardinlife.com/kose-yazisi/gida-katki-maddelerinin-saglik-uzerine-etkileri","title":"Gıda Katkı Maddelerinin Sağlık Üzerine Etkileri","shownUrl":"https://www.mardinlife.com/kose-yazisi/gida-katki-maddelerinin-saglik-uzerine-etkileri"},{"sourceId":2,"url":"https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/3089929","title":"Bireylerin Gıda Katkı Maddeleri ve Etkileri Konusunda Bilgi ve","shownUrl":"https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/3089929"},{"sourceId":3,"url":"https://silo.tips/download/gda-katk-maddeleri-3","title":"[PDF] Gıda Katkı Maddeleri - Free Download PDF","shownUrl":"https://silo.tips/download/gda-katk-maddeleri-3"},{"sourceId":4,"url":"https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf","title":"Gıda Katkı Maddeleri","shownUrl":"https://docs.neu.edu.tr/staff/serdar.susever/3gidakatkimaddeleri_92.pdf"},{"sourceId":5,"url":"https://slideplayer.biz.tr/slide/1913185/","title":"Eren Yörükoğlu Murat Akkaya Mehmet Ali Cihanger - Ppt...","shownUrl":"https://slideplayer.biz.tr/slide/1913185/"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"GKM'nin amacı nedir?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/katkimaddeleri","text":"KatkıMaddeleri"},{"href":"/yacevap/t/rafomru","text":"RafÖmrü"},{"href":"/yacevap/t/besindegeri","text":"BesinDeğeri"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"GKM kullanımı hangi ülkelerde daha yaygındır?","url":"/search?text=GKM+kullan%C4%B1m%C4%B1+hangi+%C3%BClkelerde+daha+yayg%C4%B1nd%C4%B1r%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"GKM alternatifleri nelerdir?","url":"/search?text=G%C4%B1dalarda+katk%C4%B1+maddesi+yerine+kullan%C4%B1labilecekler&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"GKM'lerin sağlık üzerindeki etkileri nelerdir?","url":"/search?text=G%C4%B1da+katk%C4%B1+maddelerinin+sa%C4%9Fl%C4%B1k+%C3%BCzerindeki+etkileri&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=GKM%27nin+amac%C4%B1+nedir%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"1953559041755803733","reqid":"1755803761108515-16372535571143509705-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-36-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1755803761108515-16372535571143509705-balancer-l7leveler-kubr-yp-klg-36-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hv2yw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"hv2y3":{"state":{"relatedMaterials":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hv2yw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"hv2y4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hv2yw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"hv2y5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"hv2yw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}