Gaziantep'in arazi yapısı genellikle dalgalı ve engebelidir. Başlıca özellikler: - Doğu kesimi: Büyük bölümü yüksek düzlüklerle kaplıdır. - Batı kesimi: Dağlıktır, Amanos Dağları'nın doğuya bakan yamaçlarında yükselti 1.400 m'yi bulur. - Merkez ve çevresi: Gaziantep Platosu olarak adlandırılan, 800-1000 m yükseltide bir plato üzerinde yer alır. - Güney kesimi: Suriye sınırı ile Toros Dağları arasında uzanan engebeli bir platoya geçilir.