Türkiye'nin en kaliteli peyniri konusunda kesin bir cevap vermek zor olsa da, bazı öne çıkan peynirler şunlardır: 1. Ezine Peyniri: Çanakkale'nin Ezine ilçesinde üretilen, koyun sütünden yapılan ve şirden mayası ile işlenen bu peynir, sert yapısı ve yoğun dokusu ile bilinir. 2. Kars Gravyeri: Kars yöresine ait, uzun süre olgunlaşan, sert ve hafif tuzlu bir tada sahip peynir. 3. Trakya Kaşarı: Trakya bölgesinde üretilen, yoğun aroması ve kendine has kokusu ile tanınan kaşar peyniri. 4. Mihaliç Peyniri: Bursa yöresine ait, koyun sütünden yapılan, tuzlu ve yağlı bir peynir türüdür. 5. Van Otlu Peyniri: Van'da üretilen, ilkbahar döneminde otun bol olduğu dönemde koyun sütünden yapılan, çeşitli yabani otlar içeren bir peynir.