Florantin Çorba Tarifi: Malzemeler: 2 su bardağı taze veya donmuş ıspanak yaprakları (yıkanmış ve doğranmış); 1 soğan (doğranmış); 2 diş sarımsak (doğranmış); 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı; 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu; 1 su bardağı süt veya krema; Tuz ve karabiber; Rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını ısıtın. 2. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. 3. Ispanak yapraklarını ekleyip sotelemeye devam edin. 4. Ispanaklar sönüp yumuşayana kadar pişirin. 5. Sebze veya tavuk suyunu ekleyin, karışımı kaynatın, ardından ateşi kısın ve yaklaşık 15-20 dakika kaynamaya bırakın. 6. Çorba piştikten sonra blender veya çırpıcı yardımıyla iyice püre haline getirin. 7. Püre haline getirdiğiniz çorbayı tekrar tencereye alın, süt veya krema ekleyin, karıştırın ve iyice ısıtın. 8. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 9. Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpebilirsiniz. İsteğe göre çorbaya farklı baharatlar veya malzemeler eklenebilir.
