Filibe Köftecisi, meşhur olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Tarihi ve Kökeni: 1893 yılında Mehmet Saltuk tarafından Bulgaristan'ın Filibe kentinden göç ettikten sonra İstanbul'da kurulmuştur. Bu nedenle işletmenin adı "Filibe Köftecisi"dir. 2. Köfte Tarifi: Köfteler, sadece dana eti, kimyon ve soğan kullanılarak elde yapılır ve günlük olarak hazırlanır. Bu tarif, köftelerin lezzetli ve sulu olmasını sağlar. 3. Beş Kuşaktır Aynı Aile Tarafından İşletilmesi: İşletmeyi sırasıyla Mehmet Saltuk, oğlu Ali Saltuk, yeğeni Turgut Saltuk ve onların çocukları olan beşinci kuşak Münevver Erpak ile çocukları işletmektedir. 4. Müşteri Profili: Uzun süreli müdavimleri ve yerli-yabancı turistlerin de uğrak yeri olması, işletmenin itibarını artırır.