Ezine peynirinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Maliyeti: Ezine peynir çiftlikleri, ürünlerinin değerine yakın hatta aşan işletme maliyetlerine sahiptir. Bu maliyetler, peynirin fiyatını etkiler. 2. Arz ve Talep: Ezine peyniri, yüksek talep görmesi nedeniyle diğer peynirlere göre daha yüksek bir fiyata sahiptir. 3. Olgunlaşma Süresi: Ezine peynirinin 6-8 ay gibi uzun bir olgunlaşma süresi vardır, bu da üretim maliyetini artırır ve fiyatı yükseltir. 4. Kullanılan Süt: Ezine peynirinde büyük oranda tam yağlı koyun sütü kullanılır ve bu da maliyeti artırır.