Ezine peynirinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: Paçal süt oranları: Kaliteli ve lezzetli Ezine peynirlerinde koyun sütü oranı %70-80 civarındadır. Üretim süreci: Peynir, tenekeleme işleminden sonra soğuk hava depolarında en az 1 yıl bekletilir, bu da maliyeti artırır. Bölgesel özellikler: Çanakkale Ezine'de üretilen peynir, Kaz Dağları'nın doğal bitki örtüsü ve su kaynaklarıyla beslenen koyun, keçi ve ineklerin sütünden yapılır. Piyasada "Ezine peyniri" adıyla satılan birçok ürün gerçek Ezine peyniri olmayabilir.