Kısır, Akdeniz mutfağına ait bir yemek olarak kabul edilir. Kısır, kökeni itibarıyla Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu coğrafyasına özgü bir yemektir. Ayrıca, bazı kaynaklara göre kısırlık ilk olarak Mezopotamya’da ortaya çıkmıştır. Türkiye’nin hemen hemen her yerinde yenilse de özellikle Adana, Osmaniye, Antalya, Mersin, Konya, Karaman, Kilis, Gaziantep, Antakya ve Kahramanmaraş’ta meşhurdur.