Kazlar 40'tan fazla çeşit ile farklı türlere ayrılır. İşte bazı yaygın kaz ırkları: Linda Kazı: Melezleme yoluyla elde edilmiş, 4-5 kg ağırlığında, 50 civarı yumurta verimi olan bir ırktır. Toulouse Kazı: Fransa kökenli, 7-13 kg ağırlığında, 35-50 yumurta verimi vardır. Afrika Kazı: Afrika kökenli, 8-15 kg ağırlığında, 10-40 yumurta verimi olan iri bir ırktır. Sivastopol Kazı: Kıvırcık tüylü, 4-7 kg ağırlığında, 40-60 yumurta verimi olan bir kaz türüdür. Emden Kazı: Almanya kökenli, 10-12 kg ağırlığında, yumurta verimi yüksek bir ırktır. Çin Kazı: Asya kökenli, 4,5-5,5 kg ağırlığında, 50 civarı yumurta verimi vardır.