Klasik sert inek peynirini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Renk ve Görünüm: Peynir genellikle açık sarı renkte ve homojen bir dokuya sahiptir. 2. Koku: Hafif bir süt kokusuna ve belirgin bir peynir aroması olmalıdır. 3. Tat: Dengeli bir tuz oranına ve hafif tatlı bir lezzete sahiptir. 4. Doku: Kesildiğinde elastik ve yumuşak bir yapıya sahip olmalıdır. 5. Etiket Bilgisi: Ürünün etiketinde "gerçek inek peyniri" ibaresi, üretim yeri ve içerik bilgileri yer almalıdır. Ayrıca, yerel ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş peynirler genellikle daha kaliteli kabul edilir.