E903 (karnauba mumu), gıda endüstrisinde çeşitli amaçlarla kullanılan doğal bir katkı maddesidir . Başlıca işlevleri şunlardır:
- Glazing agent (kaplayıcı madde) olarak kullanılarak şekerleme, sakız, çikolata ve diğer gıda ürünlerine parlak bir görünüm kazandırır .
- Nem kaybını önleme özelliği sayesinde ürünlerin tazeliğini ve raf ömrünü uzatır .
- Kahve ve fırın ürünlerinde de kullanılır .
E903'ün tüketimi güvenlidir ve düzenleyici otoriteler tarafından onaylanmış bir kabul edilebilir günlük alım miktarı (ADI) bulunmaktadır (7,5 mg/kg vücut ağırlığı) .