E100 ve E200 kodlu gıda katkı maddelerinin bazıları zararlı, bazıları ise nötr veya faydalıdır. - E100 (Kurkumin): Anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip doğal bir sarı renklendirici olup, genellikle güvenli kabul edilir. - E200 (Sorbik Asit): Doğal olarak bulunabilen bir koruyucu olup, genellikle güvenli kabul edilir ve peynir gibi gıdalarda kullanılır. Ancak, bazı E kodları sağlık üzerinde olumsuz etkiler yapabilir: - E250 (Sodyum Nitrit): Et ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır, ancak aşırı tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir. - E621 (Monosodyum Glutamat, MSG): Aşırı tüketimi baş ağrısı, bulantı gibi sağlık sorunlarına neden olabilir. Gıda etiketlerini dikkatlice okumak ve hangi E kodlarının kullanıldığını bilmek önemlidir.