Dorak taşı, yoğurdun saklanması ve süzülmesi amacıyla kullanılan gözenekli özel bir taştır .
İşe yaradığı bazı durumlar:
- Yoğurdun bozulmasını önlemek: Sulu yoğurdu süzdürerek asidik suyunu dışarı atar ve yoğurdun çabuk bozulmasını engeller .
- Lezzet katmak: Süzme işlemi, yoğurda farklı bir aroma kazandırır .
- Uzun süre saklama: Elde edilen süzme yoğurt, uzun süre saklanabilir .