Kısık ateşte pişirme süresi, pişirilen yemeğe ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişir. Örneğin: Tavuk eti: Büyük parçalı tavuk eti 25 dakikada, ufak parçalı tavuk eti ise 15 dakikada pişer. Et: Dana parça et 30 dakikada, kuşbaşı et 15 dakikada, dana dil eti 45 dakikada pişer. Bezelye: Düdüklü tencerede sadece 5 dakika haşlanması yeterlidir. Pırasa: Kısık ateşte 15 dakikada pişer. Stewing (kısık ateşte pişirme) yönteminde, ilave edilen sıvının belirgin kısmı 1-2 saat içinde çekilir ve geriye sos kıvamı kalır. Bu süreler, yemeğin tam olarak piştiğinden emin olmak için genel kılavuzlardır. Pişirme süresi, yemeğin türüne ve istenen pişme derecesine göre değişebilir.