Değirmen pilavının özelliği, siyez bulguru ve pilavlık bulgur kullanılarak yapılmasıdır. Bu pilavın diğer özellikleri şunlardır: - Sağlıklı beslenme: Siyez bulguru, hücre yapısını koruması ve kanseri önlemeye yardımcı olması gibi birçok sağlık faydası sunar. - Lezzet: İlk bakışta bulgur pilavını andırsa da, farklı bir tada sahiptir. - Pişirme yöntemi: Kısık ateşte hafif sulu kalacak şekilde pişirilmesi, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.