Domuz etinden bacon yapılmasının nedeni, domuzun jambon, prosciutto gibi daha değerli şarküteri ürünleri üretilmesine uygun olmayan bölgelerinden etlerin değerlendirilmesidir. Ayrıca, domuz etinden yapılan baconun, sığır etinden yapılan bacona göre daha yağlı olması da bir diğer nedendir. Bacon, domuzun sırt, karın veya döşünden elde edilen, tuzlanıp tütsülenmiş bir şarküteri ürünüdür.