• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevapYaCevap
  • YaÖzet
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • YemekYemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • YaCevap ›
    • Yemek ›

    Çikolata kırarken neden kırılır?

    • Gıda
    • Çikolata
    • Proses
    • Sorunlar

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    A close-up of a hand breaking a glossy, dark chocolate bar into clean, sharp pieces, with scattered cocoa butter crystals glinting under warm light.
    Çikolatanın kırılma nedeni, kristal yapısı ve sertliği ile ilgilidir 12.
    • Yetersiz temperleme: Çikolatanın içindeki kakao yağı doğru kristal yapısını içermezse, çikolata sertleşemez ve kırılabilir 13.
    • Aşırı kristalleşme: Çikolata fazla kristalleşirse, sertleşerek kalın bir kabuk oluşturur ve bu da kırılmaya yol açabilir 1.
    • Kalın çikolata: Kalın çikolatalar, daha zor kırılır 4.
    Çikolatanın kırılma direncini değerlendirmek için özel reometreler kullanılabilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. callebaut.com
        1
      2. lezzet.com.tr
        2
      3. ustayemektarifleri.com
        3
      4. bilgihome.com.tr
        4
      5. bizimmotokurye.com.tr
        5

    • Çikolata kristalleşmesi nasıl önlenir?

    • Kalıp çikolatada kırıklar nasıl engellenir?

    • Çikolata nasıl doğru şekilde saklanır?

    • Daha fazla bilgi

  • Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"7lfz0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem/","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping/","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance/","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap/","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/yaozet/","title":"YaÖzet","id":"summary"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel/","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel/","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"dialogProps":{"host":"yandex.com.tr","lang":"tr","project":"neurolib","queryParams":{"exp_flags":"skin","preset":"oceania","utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fcikolata-kirarken-neden-kirilir-2248868462%3Flr%3D213%26ncrnd%3D20759","tld":"com.tr","platform":"desktop"},"className":"PortalHeader-User"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"2441066091761186728","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1761186856615149-4125723849032525104-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-14-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7lfzw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"7lfz1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap/","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7lfzw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"7lfz2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"Çikolatanın kırılma nedeni, **kristal yapısı ve sertliği** ile ilgilidir [```1```](https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata)[```2```](https://www.anamed.com.tr/blog/cikolatanin-kirilma-mukavemeti/). \n\n* **Yetersiz temperleme**: Çikolatanın içindeki kakao yağı doğru kristal yapısını içermezse, çikolata sertleşemez ve kırılabilir [```1```](https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata)[```3```](https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/cikolata-kalba-neden-yapsr).\n* **Aşırı kristalleşme**: Çikolata fazla kristalleşirse, sertleşerek kalın bir kabuk oluşturur ve bu da kırılmaya yol açabilir [```1```](https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata).\n* **Kalın çikolata**: Kalın çikolatalar, daha zor kırılır [```4```](https://www.kadinlarkulubu.com/konu/cikolata-kirmak.791421/).\n\nÇikolatanın kırılma direncini değerlendirmek için özel reometreler kullanılabilir [```2```](https://www.anamed.com.tr/blog/cikolatanin-kirilma-mukavemeti/).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata","title":"Kalıplanmış Pralinler | callebaut.com","shownUrl":"https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata","rel":"nofollow"},{"sourceId":2,"url":"https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/tarihi-gecmis-cikolata-yenir-mi","title":"Tarihi Geçmiş Çikolata Yenir Mi?","shownUrl":"https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/tarihi-gecmis-cikolata-yenir-mi","rel":"nofollow"},{"sourceId":3,"url":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/cikolata-kalba-neden-yapsr","title":"Çikolata Kalıba Neden Yapışır?","shownUrl":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/cikolata-kalba-neden-yapsr","rel":"nofollow"},{"sourceId":4,"url":"https://bilgihome.com.tr/kalip-cikolata-nasil-eritilir","title":"Kalıp Çikolata Nasıl Eritilir","shownUrl":"https://bilgihome.com.tr/kalip-cikolata-nasil-eritilir","rel":"nofollow"},{"sourceId":5,"url":"https://bizimmotokurye.com.tr/eritilen-cikolata-nasil-sivilastirilir/","title":"Eritilen Çikolata Nasıl Sıvılaştırılır – bizimmotokurye.com.tr","shownUrl":"https://bizimmotokurye.com.tr/eritilen-cikolata-nasil-sivilastirilir/","rel":"nofollow"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Çikolata kırarken neden kırılır?","homeUrl":"/yacevap/","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"Gıda"},{"href":"/yacevap/t/cikolata","text":"Çikolata"},{"href":"/yacevap/t/proses","text":"Proses"},{"href":"/yacevap/t/sorunlar","text":"Sorunlar"}],"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görseller kötü"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Çikolata kristalleşmesi nasıl önlenir?","url":"/search?text=%C3%87ikolata+kristalle%C5%9Fmesi+nas%C4%B1l+%C3%B6nlenir%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Kalıp çikolatada kırıklar nasıl engellenir?","url":"/search?text=Kal%C4%B1p+%C3%A7ikolatada+k%C4%B1r%C4%B1klar+nas%C4%B1l+engellenir%3F&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Çikolata nasıl doğru şekilde saklanır?","url":"/search?text=%C3%87ikolata+nas%C4%B1l+saklan%C4%B1r&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=%C3%87ikolata+k%C4%B1rarken+neden+k%C4%B1r%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"imageThumbProps":{"alt":"A close-up of a hand breaking a glossy, dark chocolate bar into clean, sharp pieces, with scattered cocoa butter crystals glinting under warm light.","src":"https://avatars.mds.yandex.net/get-neurolib-art/16658558/picture-eV0mbNKb9snfmQ5ztlZK/orig"},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"2441066091761186728","reqid":"1761186856615149-4125723849032525104-balancer-l7leveler-kubr-yp-vla-14-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görseller kötü"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isMacOS":false,"isEmbeddedFuturis":false,"brand":"yazeka","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7lfzw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"7lfz3":{"state":{"relatedMaterials":[],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7lfzw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related"},"7lfz4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7lfzw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"ask_question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"ask_question"},"7lfz5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"url":"https://www.tiktok.com/@yandex.turkiye","type":"tiktok","title":"TikTok"},{"url":"https://www.youtube.com/@YandexTurkiye","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://www.facebook.com/YandexComTr","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://www.instagram.com/yandex__turkiye/","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://x.com/yndxturkiye","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"7lfzw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}