• Gündem
  • Alışveriş
  • Finans
  • YaCevap
  • Seyahat
  • Video
  • Görsel
  • Ana Sayfa
  • Teknoloji
  • Psikoloji ve İlişkiler
  • Bilim ve Eğitim
  • Yemek
  • Kültür ve Sanat
  • Filmler ve Diziler
  • Ekonomi ve Finans
  • Oyun
  • Spor
  • Güzellik ve Moda
  • Faydalı İpuçları
  • Otomobil
  • Hukuk
  • Seyahat
  • Hayvanlar ve doğa
  • Sağlık
  • Diğer
  • Buradasın
    • Cevap ›
    • Yemek ›

    Çikolata kırarken neden kırılır?

    • #Gıda
    • #Çikolata
    • #Proses
    • #Sorunlar

    Yazeka

    Arama sonuçlarına göre oluşturuldu

    Çikolata kırılırken kırılmasının birkaç nedeni olabilir:
    1. Yetersiz Akışkanlık: Çikolata yeterince akışkan değilse, kalıp detaylarını doldurmaz ve kalıptan çıkarılırken delikler ve kırıklar oluşur 1.
    2. Aşırı Kristalleşme: Çikolata fazla kristalleşmişse, sertleşir ve kalın bir kabuk oluşturur, bu da kırılmaya yol açar 13.
    3. Neme Maruz Kalma: Çikolata, neme maruz kaldığında şeker kristallenmesi meydana gelir ve bu da pürüzlü bir dokuya sahip beyaz lekelerin oluşmasına neden olur 14.
    4. Yanlış Saklama: Çikolata, uygun saklama koşullarında saklanmadığında da kırılıp ufalanabilir 2.
    5 kaynaktan alınan bilgiyle göre:

      Yanıtı değerlendir

      5 kaynak

      1. callebaut.com
        1
      2. lezzet.com.tr
        2
      3. ustayemektarifleri.com
        3
      4. bilgihome.com.tr
        4
      5. bizimmotokurye.com.tr
        5

    • Çikolata kristalleşmesi nasıl önlenir?

    • Kalıp çikolatada kırıklar nasıl engellenir?

    • Çikolata nasıl doğru şekilde saklanır?

    • Daha fazla bilgi

  • Konuyla ilgili materyaller

    Temperli çikolata neden kırılır?

    Temperli çikolatanın kırılmasının nedeni, çikolatanın doğru kristal yapısını kazanmamış olması olabilir. Temperleme işlemi, çikolatadaki kakao yağı kristallerini kontrol altına alarak, çikolatanın oda sıcaklığında sertleşmesini ve uzun süre stabil kalmasını sağlar.
    • #Gıda
    • #Çikolata
    5 kaynak
Yazeka nedir?
Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.
  • © 2025 Yandex
  • Gizlilik politikası
  • Kullanıcı sözleşmesi
  • Hata bildir
  • Şirket hakkında
{"3atg0":{"state":{"logoProps":{"url":"https://yandex.com.tr"},"formProps":{"action":"https://yandex.com.tr/search","searchLabel":"Bul"},"services":{"activeItemId":"answers","items":[{"url":"https://yandex.com.tr/gundem","title":"Gündem","id":"agenda"},{"url":"https://yandex.com.tr/shopping","title":"Alışveriş","id":"shopping"},{"url":"https://yandex.com.tr/finance","title":"Finans","id":"finance"},{"url":"https://yandex.com.tr/yacevap","title":"YaCevap","id":"answers"},{"url":"https://yandex.com.tr/travel","title":"Seyahat","id":"travel"},{"url":"https://yandex.com.tr/video/search?text=popüler+videolar","title":"Video","id":"video"},{"url":"https://yandex.com.tr/gorsel","title":"Görsel","id":"images"}]},"userProps":{"loggedIn":false,"ariaLabel":"Menü","plus":false,"birthdayHat":false,"child":false,"isBirthdayUserId":true,"className":"PortalHeader-User"},"userIdProps":{"flag":"skin","lang":"tr","host":"yandex.com.tr","project":"neurolib","queryParams":{"utm_source":"portal-neurolib"},"retpath":"https%3A%2F%2Fyandex.com.tr%2Fyacevap%2Fc%2Fyemek%2Fq%2Fcikolata-kirarken-neden-kirilir-2248868462%3Flr%3D213%26ncrnd%3D35696","tld":"com.tr"},"suggestProps":{"selectors":{"form":".HeaderForm","input":".HeaderForm-Input","submit":".HeaderForm-Submit","clear":".HeaderForm-Clear","layout":".HeaderForm-InputWrapper"},"suggestUrl":"https://yandex.com.tr/suggest/suggest-ya.cgi?show_experiment=222&show_experiment=224","deleteUrl":"https://yandex.com.tr/suggest-delete-text?srv=web&text_to_delete=","suggestPlaceholder":"Yapay zeka ile bul","platform":"desktop","hideKeyboardOnScroll":false,"additionalFormClasses":["mini-suggest_theme_tile","mini-suggest_overlay_tile","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_prevent-empty_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_personal_yes","mini-suggest_type-icon_yes","mini-suggest_rich_yes","mini-suggest_overlay_dark","mini-suggest_large_yes","mini-suggest_copy-fact_yes","mini-suggest_clipboard_yes","mini-suggest_turboapp_yes","mini-suggest_expanding_yes","mini-suggest_affix_yes","mini-suggest_carousel_yes","mini-suggest_traffic_yes","mini-suggest_re-request_yes","mini-suggest_source_yes","mini-suggest_favicon_yes","mini-suggest_more","mini-suggest_long-fact_yes","mini-suggest_hide-keyboard_yes","mini-suggest_clear-on-submit_yes","mini-suggest_focus-on-change_yes","mini-suggest_short-fact_yes","mini-suggest_app_yes","mini-suggest_grouping_yes","mini-suggest_entity-suggest_yes","mini-suggest_redesigned-navs_yes","mini-suggest_title-multiline_yes","mini-suggest_type-icon-wrapped_yes","mini-suggest_fulltext-highlight_yes","mini-suggest_fulltext-insert_yes","mini-suggest_lines_multi"],"counter":{"service":"neurolib_com_tr_desktop","url":"//yandex.ru/clck/jclck","timeout":300,"params":{"dtype":"stred","pid":"0","cid":"2873"}},"noSubmit":false,"formAction":"https://yandex.com.tr/search","tld":"com.tr","suggestParams":{"srv":"serp_com_tr_desktop","wiz":"TrWth","yu":"9850577821753226135","lr":213,"uil":"tr","fact":1,"v":4,"use_verified":1,"safeclick":1,"skip_clickdaemon_host":1,"rich_nav":1,"verified_nav":1,"rich_phone":1,"use_favicon":1,"nav_favicon":1,"mt_wizard":1,"history":1,"nav_text":1,"maybe_ads":1,"icon":1,"hl":1,"n":10,"portal":1,"platform":"desktop","mob":0,"extend_fw":1,"suggest_entity_desktop":"1","entity_enrichment":"1","entity_max_count":"5"},"disableWebSuggest":false},"context":{"query":"","reqid":"1753226137411962-17215132889928887061-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-51-BAL","lr":"213","aliceDeeplink":"{\"text\":\"\"}"},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3atgw01-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header"},"3atg1":{"state":{"links":[{"id":"main","url":"/yacevap","title":"Ana Sayfa","target":"_self"},{"id":"technologies","url":"/yacevap/c/teknoloji","title":"Teknoloji","target":"_self"},{"id":"psychology-and-relationships","url":"/yacevap/c/psikoloji-ve-iliskiler","title":"Psikoloji ve İlişkiler","target":"_self"},{"id":"science-and-education","url":"/yacevap/c/bilim-ve-egitim","title":"Bilim ve Eğitim","target":"_self"},{"id":"food","url":"/yacevap/c/yemek","title":"Yemek","target":"_self"},{"id":"culture-and-art","url":"/yacevap/c/kultur-ve-sanat","title":"Kültür ve Sanat","target":"_self"},{"id":"tv-and-films","url":"/yacevap/c/filmler-ve-diziler","title":"Filmler ve Diziler","target":"_self"},{"id":"economics-and-finance","url":"/yacevap/c/ekonomi-ve-finans","title":"Ekonomi ve Finans","target":"_self"},{"id":"games","url":"/yacevap/c/oyun","title":"Oyun","target":"_self"},{"id":"sport","url":"/yacevap/c/spor","title":"Spor","target":"_self"},{"id":"beauty-and-style","url":"/yacevap/c/guzellik-ve-moda","title":"Güzellik ve Moda","target":"_self"},{"id":"useful-tips","url":"/yacevap/c/faydali-ipuclari","title":"Faydalı İpuçları","target":"_self"},{"id":"auto","url":"/yacevap/c/otomobil","title":"Otomobil","target":"_self"},{"id":"law","url":"/yacevap/c/hukuk","title":"Hukuk","target":"_self"},{"id":"travel","url":"/yacevap/c/seyahat","title":"Seyahat","target":"_self"},{"id":"animals-and-nature","url":"/yacevap/c/hayvanlar-ve-doga","title":"Hayvanlar ve doğa","target":"_self"},{"id":"health","url":"/yacevap/c/saglik","title":"Sağlık","target":"_self"},{"id":"other","url":"/yacevap/c/diger","title":"Diğer","target":"_self"}],"activeLinkId":"food","title":"Kategoriler","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3atgw02-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"header-categories"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"header-categories"},"3atg2":{"state":{"tld":"com.tr","markdown":"Çikolata kırılırken kırılmasının birkaç nedeni olabilir:\n\n1. **Yetersiz Akışkanlık**: Çikolata yeterince akışkan değilse, kalıp detaylarını doldurmaz ve kalıptan çıkarılırken delikler ve kırıklar oluşur [```1```](https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata).\n2. **Aşırı Kristalleşme**: Çikolata fazla kristalleşmişse, sertleşir ve kalın bir kabuk oluşturur, bu da kırılmaya yol açar [```1```](https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata)[```3```](https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/cikolata-kalba-neden-yapsr).\n3. **Neme Maruz Kalma**: Çikolata, neme maruz kaldığında şeker kristallenmesi meydana gelir ve bu da pürüzlü bir dokuya sahip beyaz lekelerin oluşmasına neden olur [```1```](https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata)[```4```](https://bilgihome.com.tr/kalip-cikolata-nasil-eritilir).\n4. **Yanlış Saklama**: Çikolata, uygun saklama koşullarında saklanmadığında da kırılıp ufalanabilir [```2```](https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/tarihi-gecmis-cikolata-yenir-mi).","sources":[{"sourceId":1,"url":"https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata","title":"Kalıplanmış Pralinler | callebaut.com","shownUrl":"https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata"},{"sourceId":2,"url":"https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/tarihi-gecmis-cikolata-yenir-mi","title":"Tarihi Geçmiş Çikolata Yenir Mi?","shownUrl":"https://www.lezzet.com.tr/lezzetten-haberler/tarihi-gecmis-cikolata-yenir-mi"},{"sourceId":3,"url":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/cikolata-kalba-neden-yapsr","title":"Çikolata Kalıba Neden Yapışır?","shownUrl":"https://www.ustayemektarifleri.com/soru-ve-cevaplar/cikolata-kalba-neden-yapsr"},{"sourceId":4,"url":"https://bilgihome.com.tr/kalip-cikolata-nasil-eritilir","title":"Kalıp Çikolata Nasıl Eritilir","shownUrl":"https://bilgihome.com.tr/kalip-cikolata-nasil-eritilir"},{"sourceId":5,"url":"https://bizimmotokurye.com.tr/eritilen-cikolata-nasil-sivilastirilir/","title":"Eritilen Çikolata Nasıl Sıvılaştırılır – bizimmotokurye.com.tr","shownUrl":"https://bizimmotokurye.com.tr/eritilen-cikolata-nasil-sivilastirilir/"}],"isHermione":false,"headerProps":{"header":"Çikolata kırarken neden kırılır?","homeUrl":"/yacevap","categoryUrl":"/yacevap/c/yemek","categoryTitle":"Yemek","canUseNativeShare":false,"extralinksItems":[{"variant":"reportFeedback","reportFeedback":{"feature":"YazekaAnswers","title":"Bu yanıtta yanlış olan ne?","checkBoxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]}}],"tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/cikolata","text":"#Çikolata"},{"href":"/yacevap/t/proses","text":"#Proses"},{"href":"/yacevap/t/sorunlar","text":"#Sorunlar"}]},"suggestProps":{"suggestItems":[{"id":0,"text":"Çikolata kristalleşmesi nasıl önlenir?","url":"/search?text=%C3%87ikolata+kristalle%C5%9Fmesi+nas%C4%B1l+%C3%B6nlenir%3F&promo=force_neuro"},{"id":1,"text":"Kalıp çikolatada kırıklar nasıl engellenir?","url":"/search?text=Kal%C4%B1p+%C3%A7ikolatada+k%C4%B1r%C4%B1klar+nas%C4%B1l+engellenir%3F&promo=force_neuro"},{"id":2,"text":"Çikolata nasıl doğru şekilde saklanır?","url":"/search?text=%C3%87ikolata+nas%C4%B1l+saklan%C4%B1r&promo=force_neuro"},{"id":-1,"url":"/search?text=%C3%87ikolata+k%C4%B1rarken+neden+k%C4%B1r%C4%B1l%C4%B1r%3F&promo=force_neuro","text":"Daha fazla bilgi"}]},"feedbackProps":{"feature":"YazekaAnswers","baseProps":{"metaFields":{"yandexuid":"9850577821753226135","reqid":"1753226137411962-17215132889928887061-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-51-BAL"}},"positiveCheckboxLabels":[{"value":"Yanıtı çok beğendim"},{"value":"Yanıtta gerekli bilgiler var"},{"value":"Kolay anlaşılır"},{"value":"Diğer"}],"negativeCheckboxLabels":[{"value":"Uygunsuz veya aşağılayıcı yanıt"},{"value":"Soruma yanıt verilmedi"},{"value":"Bilgi hataları var"},{"value":"Bilgi yetersiz"},{"value":"Bilgi güncel değil"},{"value":"Görüntüleme hataları"},{"value":"Yanıtta kullanılan kaynaklar güvenilir değil"},{"value":"Bu soru için yanıt gerekmiyor"},{"value":"Diğer"}]},"dialogStoreProps":{"baseUrl":"","baseUrlWs":""},"globalStoreProps":{"imageBackendUrl":"https://yandex.com.tr/images-apphost/image-download?cbird=171","query":"","retina":false,"avatarId":"0","isHermione":false,"isMacOS":false,"tld":"com.tr","isEmbeddedFuturis":false,"isLoggedIn":false,"brand":"yazeka","reqId":"1753226137411962-17215132889928887061-balancer-l7leveler-kubr-yp-sas-51-BAL","device":{"isIOS":false,"platform":"desktop"}},"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3atgw03-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"question"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"question"},"3atg3":{"state":{"relatedMaterials":[{"favicons":["https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://healtychocolate.blogspot.com/2017/07/temperleme.html?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.callebaut.com/tr-TR/cikolata-teknik/sorun-giderme/kaliplanmis-cikolata?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nedirnasilkullanilir.net/cikolata-temperlemede-dikkat-edilecek-hususlar/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://tr.hiloved.com/cikolata-hakkinda-bilmeniz-gereken-her-sey/?size=16&stub=1","https://favicon.yandex.net/favicon/v2/https://www.nin.com.tr/blog/icerik/cikolata-temperleme-nasil-yapilir-?size=16&stub=1"],"href":"/yacevap/c/yemek/q/temperli-cikolata-neden-kirilir-3647314711","header":"Temperli çikolata neden kırılır?","teaser":"Temperli çikolatanın kırılmasının nedeni, çikolatanın doğru kristal yapısını kazanmamış olması olabilir. Temperleme işlemi, çikolatadaki kakao yağı kristallerini kontrol altına alarak, çikolatanın oda sıcaklığında sertleşmesini ve uzun süre stabil kalmasını sağlar.","tags":[{"href":"/yacevap/t/gida","text":"#Gıda"},{"href":"/yacevap/t/cikolata","text":"#Çikolata"}]}],"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3atgw04-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"related_materials"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"related_materials"},"3atg4":{"state":{"tld":"com.tr","isIos":false,"isQuestionPage":true,"baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3atgw05-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"buttons_right"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"buttons_right"},"3atg5":{"state":{"generalLinks":[{"id":"privacy-policy","text":"Gizlilik politikası","url":"https://yandex.com.tr/legal/privacy_policy/"},{"id":"terms-of-service","text":"Kullanıcı sözleşmesi","url":"https://yandex.com.tr/legal/tos/"},{"id":"report-error","text":"Hata bildir","url":"https://forms.yandex.com.tr/surveys/13748122.01a6645a1ef15703c9b82a7b6c521932ddc0e3f7/"},{"id":"about-company","text":"Şirket hakkında","url":"https://yandex.com.tr/project/portal/contacts/"}],"copyright":{"url":"https://yandex.com.tr","currentYear":2025},"socialLinks":[{"type":"tiktok","url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728751613663494","title":"TikTok"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/173325632992778150","type":"youtube","title":"Youtube"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/677728793472889615","type":"facebook","title":"Facebook"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/1182131906657966033","type":"instagram","title":"Instagram"},{"url":"https://redirect.appmetrica.yandex.com/serve/893945194569821080","type":"x","title":"X"}],"categoriesLink":[],"disclaimer":"Seçili sitelerdeki metinlere göre Yazeka tarafından oluşturulan yanıtlardır. Hatalar içerebilir. Önemli bilgileri kontrol ediniz.","baobab":{"parentNode":{"context":{"genInfo":{"prefix":"3atgw06-0-1"},"ui":"desktop","service":"neurolib","fast":{"name":"neuro_library","subtype":"footer"}}}}},"type":"neuro_library","subtype":"footer"}}