Tarihi geçen çikolatanın anlaşılma yöntemleri şunlardır: 1. Görünüm: Çikolatanın yüzeyinde beyaz lekeler (çikolata çiçeği) oluşmuşsa, bu genellikle doğal bir süreçtir ve çikolatanın bozulduğu anlamına gelmez. 2. Koku: Taze çikolata hoş ve tatlı bir koku yayar. 3. Tat ve Doku: Çikolata, ağza yapışan, acı ya da ekşi bir tat veriyorsa ve normalden farklı bir çıtırlık veya erime şekli varsa, bayatlamış veya bozulmuş olabilir. 4. Son Tüketim Tarihi: Çikolatanın tarihi geçmişse ve yukarıda belirtilen belirtiler varsa, kesinlikle tüketilmemelidir.