Köfte tezgahının nasıl olması gerektiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, köfteci tezgahı açmak için bazı genel şartlar şunlardır: Belediye ruhsatı: Tezgah açmak için belediyeden ruhsat alınmalıdır. Konum: Okul, sanayi bölgesi veya hastane gibi yoğun yerlerin yakınlarında kurulması daha fazla müşteri çekebilir. Ürün çeşitliliği: Genellikle sadece ekmek arası köfte yapılır, ancak fırında köfte, pilav üstü köfte gibi çeşitler de bulunabilir. Ek maliyetler: Köfte malzemeleri, salata malzemeleri ve içecek dışında ızgara için gerekli malzemeler alınmalıdır. Ayrıca, köfte tezgahlarının tasarımı ve imalatı için uzman firmalarla çalışılabilir.