Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Cezayir peyniri, genellikle çökelek peyniri olarak bilinir ve yapımı şu aşamalardan oluşur:
- Süt Hazırlığı: Taze süt kaynatılır ve soğutulur 13.
- Mayalama: Soğutulan süt, uygun bir mayayla mayalanarak pıhtılaşması sağlanır 13.
- Pıhtı Kesimi: Oluşan pıhtı, bir bıçak veya kesme aletiyle kesilir ve suyu salması için beklenir 1.
- Süzme: Kesilen pıhtı, bir bez veya süzgeç yardımıyla süzülür 13. Bu aşamada, peynir altı suyu ayrılır 1.
- Tuzlama: Süzülen çökelek, isteğe bağlı olarak tuz eklenerek tatlandırılır 1.
- Dinlendirme: Tuzlanmış çökelek, belirli bir süre dinlendirilir ve olgunlaşması sağlanır 1.
Cezayir peynirinin yapımında kullanılacak sütün organik ve pastörize edilmemiş olması önerilir 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: