Zihni Derin, çayın Türkiye'de yayılmasına şu adımlarla öncülük etti: 1. İnceleme Görevi: 1924 yılında, Doğu Karadeniz bölgesinde çay tarımının başlatılması için inceleme yapmakla görevlendirildi. 2. Rize'ye Fidanlık Kurulması: Rize'de, hazineye ait Garal Tepesi'ndeki 15 dekarlık arazide çay ve narenciye fidanlığı kurdu. 3. Batum'dan Fidanlar: Batum'dan çay fidanları ve tohumları getirerek bunları fidanlıkta dikti. 4. Yasal Düzenleme: Çay tarımını teşvik etmek amacıyla, Rize Vilayeti ile Borçka Kazasında çay yetiştirilmesini düzenleyen bir kanun tasarısı hazırladı ve bu tasarı kanunlaştı. 5. Halka Dağıtım: Fidanları deneme üretimi için halka dağıttı, ancak yeterli ilgi görmemesi nedeniyle bu girişim başarısız oldu.