Bulut ekmek, sağlıklı bir alternatif olarak kabul edilir çünkü: Düşük karbonhidrat içeriği ve yüksek protein oranı vardır. Glutensizdir, bu nedenle çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan bireyler için uygundur. Kalori değeri geleneksel ekmek çeşitlerine göre daha düşüktür. Lif açısından zengindir, bu da tokluk hissini artırır ve abur cubur tüketimini önler. Ancak, her diyet ürününde olduğu gibi, porsiyon kontrolü önemlidir.