Büyük hamur makinelerinin kapasitesi, modeline göre değişiklik göstermektedir. Bazı büyük hamur makinelerinin kapasiteleri: Bosfor UHM-50M: 50 kg un, 75 kg hamur kapasitesi. Empero SH.06: 50 kg kapasitesi. S2000 MAG100: 100 kg hamur kapasitesi. S2000 MAG120: 120 kg hamur kapasitesi. S2000 MAG160: 160 kg hamur kapasitesi. S2000 MAG200: 200 kg hamur kapasitesi. Hamur makinesi seçerken, işletmenin büyüklüğü ve üretim hacmi gibi faktörler göz önünde bulundurulmalıdır.