Besin mayası, çeşitli sağlık faydaları sunan besleyici bir gıda ürünüdür. Başlıca işlevleri şunlardır: 1. Yüksek protein kaynağı: Besin mayasının %48'i protein olup, esansiyel amino asitlerin 8 çeşidini içerir. 2. Bağışıklık sistemini güçlendirme: Beta-glukan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler ve vücudu hastalıklara karşı korur. 3. B vitaminleri ve mineraller: B1, B2, B3, B5, B6, B12, çinko, folik asit ve biotin gibi temel vitamin ve mineraller açısından zengindir. 4. Diyet dostu: Düşük yağ ve karbonhidrat içeriği sayesinde diyet yapanlar için idealdir. 5. Antioksidan etkisi: Antioksidanlar bakımından zengin olup, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını azaltabilir ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir. Kullanım alanları arasında makarnalar, salatalar, çorbalar, sebze yemekleri, atıştırmalıklar ve vegan tarifler yer alır.