Billur tuzun farkı, diğer tuz türlerinden şu şekillerde ayrılır:
- Elde Edilme Yöntemi: Billur tuz, deniz suyunun buharlaştırılmasıyla elde edilirken, kaya tuzu yer kabuğundaki tuz yataklarından çıkarılır 1.
- Mineral İçeriği: Kaya tuzu, yeraltında bulunan çeşitli mineralleri içerdiği için daha zengin bir mineral profiline sahiptir 12. Billur tuzunun mineral içeriği ise çevresel koşullara ve işlem tekniklerine göre değişkenlik gösterebilir 1.
- Rafine Edilme Durumu: Billur tuzu genellikle daha az rafine edilmiş bir üründür ve doğal yapısını daha fazla korur 14.
- Yapı: Billur tuzu daha ince bir yapıya sahipken, kaya tuzu daha iri ve büyük kristallerden oluşur 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: