Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Evde kahve asiditesini ayarlamak için aşağıdaki yöntemler uygulanabilir:
- Çekirdek ve Kavurma: Taze ve koyu kavrulmuş çekirdekler kullanmak, asiditeyi azaltır 13. Hafif kavrulmuş çekirdekler ise ekşi ve acı bir tat verebilir 1.
- Öğütme Boyutu: Espresso için ince öğütme kullanılmalıdır 13. Kaba öğütmeler, yetersiz ekstraksiyona ve yüksek asidik seviyelere yol açar 1.
- Su Sıcaklığı ve Demleme Süresi: Espresso genellikle 195°F'de demlenir 1. Su sıcaklığını biraz yükseltmek (2-3°C) asiditeyi azaltmaya yardımcı olabilir 1. Ayrıca, demleme süresini çok kısa tutmamak önemlidir; aksi takdirde kahve ekşi olur 3.
- Su Kalitesi: Ph değeri düşük sert su, espressoyu asidik hale getirebilir 1. Filtrelenmiş veya damıtılmış su kullanmak önerilir 1.
Bu yöntemler, evde kahve demleme ekipmanlarına ve kişisel tercihlere göre ayarlanabilir.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: