Soğan, en iyi kumlu, killi ve humuslu topraklarda yetişir. Ayrıca, soğanın yetiştiği toprağın özellikleri şu şekilde sıralanabilir: Su tutma kapasitesi ortalama düzeyde olmalıdır. Gevşek yapıya sahip olmalıdır. Kolay işlenebilmelidir. pH düzeyi 6,0 ile 6,5 arasında olmalıdır. Soğan, aynı zamanda hafif bünyeli olan ve besin değeri yeterli olan birçok toprak tipinde de yetiştirilebilir.