Anfaş Gıda Fuarı'na katılabilecek kişiler şunlardır: Firmalar ve şirketler: Gıda ve içecek sektöründe faaliyet gösteren firmalar, dondurulmuş gıdalar, gıda paketleme ekipmanları, meyve ve sebze işleme teknolojileri gibi alanlarda hizmet veren şirketler. Sektör profesyonelleri: Gıda ve içecek sektörü ile ilgili alanlarda çalışan uzmanlar ve profesyoneller. Gastronomi öğrencileri ve ilgililer: Gastronomiye ilgi duyan ve farklı üniversitelerden gelen öğrenciler ve sektöre ilgi duyan kişiler. Fuar katılımcısı olmak için Anfaş'ın resmi web sitesindeki katılımcı kayıt formunu doldurmak gerekmektedir.