ANFAŞ Gıda Fuarı'na aşağıdaki kişiler katılabilir: Gıda ve içecek üreticileri. Restoran ve kafe işletmecileri. Otel ve konaklama sektör temsilcileri. Dağıtım ve lojistik firmaları. Toptancılar ve perakendeciler. Şefler ve gastronomi uzmanları. Ayrıca, fuarın web sitesinden kayıt yaptırarak sektör profesyonelleri de fuara katılabilir.