Anason aroması ve anason yağı aynı değildir.
Anason yağı, anason bitkisinin tohumlarının buharla damıtılması sonucu elde edilen konsantre bir anason aromasıdır 13. Yüksek konsantrasyonlu ve saf bir esansiyel yağdır 1.
Anason aroması ise genellikle sentetik yollarla üretilen ve gıda ile içecek endüstrisinde kullanılan yapay bir tatlandırıcıdır 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: