Alt-üst ısıtma ve fanlı pişirme (turbo pişirme) yöntemleri, farklı pişirme ihtiyaçları için uygundur: Alt-üst ısıtma: Yemeğin her tarafının eşit pişmesi için kullanılır. Özellikle ekmek, kek, poğaça gibi hamur işleri ve bütün tavuk, hindi gibi yüksek ısıda yavaş pişirilen yiyecekler için uygundur. Fanlı pişirme (turbo pişirme): Isı fırının her yerine eşit dağıldığı için daha kısa sürede pişirme sağlar. Dışı çıtır, içi yumuşak yiyecekler elde etmek için kullanılır. Aynı anda birden fazla tepsi pişirme imkanı sunar. Kullanım kararı, pişirilecek yemeğin türüne göre verilmelidir.