Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Alba ve Biskin yağları, pastacılık sektöründe farklı amaçlarla kullanılır:
- Alba Yağı: Tatlı ve tuzlu kurabiyeler, bisküviler, kekler ve mayalı hamurlar gibi birçok üründe kullanılır 23. Bu yağ, ürünlerin uzun süre taze kalmasına yardımcı olur ve onlara iştah açıcı bir renk verir 1.
- Biskin Yağı: Krema ve çikolata sos yapımında tercih edilir 23. Mikserde çırpıldıktan sonra rengi beyaz olduğu için kullanılan soslara parlak bir görünüm kazandırır 2. Ayrıca, bisküvilerde tazelik ve gevreklik sağlar 3.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: