Tam yağlı beyaz peynirin iyisini anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Kalıp ve Renk: Peynirin kalıbı düzgün ve her kenarı eşit olmalıdır. 2. Yüzey ve Yapı: Üzerinde pas, küf ve salamura kirlilikleri bulunmamalıdır. 3. Koku ve Tat: Doğal fermente bir kokuya sahip olmalı, yapay veya keskin kokular içermemelidir. 4. Ambalaj ve Saklama: Ambalajın vakumunun bozulmamış olması ve son tüketim tarihinin geçmemiş olması önemlidir.