Soya sosunun kaliteli olup olmadığını anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: İçerik listesi: Basit ve gereksiz katkı maddeleri içermeyen bir içerik listesi, kalitenin bir göstergesi olabilir. Etiket: Etikette "doğal fermantasyon" ifadesi yer almalıdır. Renk: Temiz ve parlak kehribar rengi, kaliteli bir soya sosunu işaret edebilir. Aroma: Tatlılık ve tuzluluğun dengelendiği, güçlü bir umami tadı ve çekici bir aroma önemlidir. Kabarcık testi: Şişeyi çalkaladıktan sonra, kaybolması birkaç saniye süren ince ve eşit köpük oluşması, yüksek kaliteli bir soya sosuna işaret edebilir. Ayrıca, açılmamış şişedeki soya sosu serin ve karanlık bir yerde saklandığında 2-3 yıl dayanabilir, ancak açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalı ve 6-12 ay içinde tüketilmelidir.