30 kilogram ağırlığındaki bir tavuktan yaklaşık 15-16,5 kilogram et çıkar.

Bir tavuktan elde edilen et miktarı, tavuğun ırkına, beslenme programına, kesim zamanına ve kas gelişimine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir 2. Genellikle ticari broiler tavuklardan elde edilen et miktarı oldukça yüksekken, geleneksel yetiştiricilikte bu oran daha düşük olabilir 2.

Bir broiler tavuğun karkas et oranı, canlı ağırlığın %65-75'i civarında olup, saf et miktarı ise karkasın %55-60'ı kadardır 23.

Bu oranlar, tavuğun genetik yapısına, beslenme düzenine ve kesim zamanına bağlı olarak değişebilir.