1 litre ayranın içerdiği protein miktarı, kullanılan yoğurdun tam yağlı, yarım yağlı veya yağsız olmasına göre değişiklik gösterebilir. Tam yağlı yoğurttan yapılan 1 litre ayran, yaklaşık 60 gram protein içerir. Yarım yağlı yoğurttan yapılan 1 litre ayran, yaklaşık 40 gram protein içerir. Yağsız yoğurttan yapılan 1 litre ayran, yaklaşık 15-25 gram protein içerir. Ortalama olarak, 1 litre ayran yaklaşık 30,4 gram protein içerir.