Agar agar çeşitli alanlarda kullanılan çok yönlü bir maddedir: 1. Gıda Endüstrisi: Tatlılarda, jölelerde, pudinglerde ve dondurmalarda kıvam artırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır. 2. Kozmetik: Cildi nemlendiren ve sıkılaştıran bileşen olarak yüz maskeleri, kremler ve losyonlarda kullanılır. 3. Mikrobiyoloji: Bakterilerin büyümesi için laboratuvar ortamında besiyeri olarak kullanılır. 4. Diğer Kullanım Alanları: Reçel, marmelat, et ürünleri ve sebzelerin üretiminde de kullanılabilir. Agar agar, bitkisel kaynaklı olması nedeniyle vegan ve vejetaryen diyetler için hayvansal jelatine alternatiftir.