Diyet yaparken yenebilecek sağlıklı pankek tarifleri şunlardır: 1. Yulaf Unlu Pankek: 2-3 adet yumurta, 13 yemek kaşığı yulaf unu ve 1 su bardağı laktozsuz süt ile hazırlanır. 2. Muzlu Yulaf Pankek: 1 adet olgun muz, 1 su bardağı yulaf ezmesi, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu kullanılır. 3. Kinoa Pankek: 1 su bardağı haşlanmış kinoa, 2 adet yumurta, 1/2 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ile yapılır. 4. Ispanaklı Lor Pankek: 1 su bardağı taze ıspanak, 100 gram lor peyniri, 1 adet yumurta ve 1/2 su bardağı tam buğday unu ile hazırlanır. Bu tarifler, düşük kalori ve yüksek besin değerine sahip malzemelerle hazırlanarak sağlıklı bir kahvaltı seçeneği sunar.