Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Sıcak döküm işlemlerinde kullanılabilecek bazı yağlar şunlardır:
- Ayçiçek yağı 12. Yüksek duman noktasına sahip olup, tavada kızartma ve soteleme için uygundur 15.
- Mısır yağı 12. Yüksek ısıya dayanıklıdır ve doymamış yağ asitleri içerir 1.
- Kanola yağı 2. Yüksek ısıya dayanıklı bitkisel bir yağdır 2.
- Tereyağı 12. Sağlıklı bir yağ olarak kullanılabilir, ancak yanma noktası düşük olan türleri tercih edilmemelidir 2.
- Zeytinyağı 12. Yüksek ısıya dayanıklılığı daha düşük olduğundan, düşük ısıda kullanılması önerilir 2.
- Hindistan cevizi yağı 12. Rafine edilmiş türü, sote ve kızartma için uygundur ve 232°C duman noktasına sahiptir 5.
Sıvı yağlar, margarin ve tereyağının yanma noktası düşük olan türleri, yüksek ısıda kullanıldığında yanabileceğinden sıcak döküm işlemlerinde kullanılmamalıdır 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: