Pirinç çita, yani işlenmemiş pirinç, aşağıdaki aşamalardan geçerek işlenir: 1. Temizleme ve Ayıklama: Pirinç çita, taş, toprak, sap gibi yabancı maddelerden ayrılır. 2. Soğuk Depolama: Pirincin kalitesini ve dayanıklılığını korumak için soğuk depolama yapılır. 3. Kabuk Ayırma: Pirinç tanesinin dışındaki kabuk, özel makinelerle ayrılır. 4. Pul Kaldırma (Debranning): Kahverengi pirinç, beyaz pirinç elde etmek için pul kaldırma işlemine tabi tutulur. 5. Parboiling (Buharla Haşlama): Bazı pirinç türleri, besin değerini artırmak ve daha hızlı pişmesini sağlamak için buharla haşlanır. 6. Kurutma: İşlemlerden sonra pirinç kurutulur, bu işlem pirincin uzun süre saklanabilirliğini artırır ve kalitesini korur. 7. Paketleme: İşlenen pirinç, belirli ağırlıklarda ambalajlara konularak paketlenir.